"concepteur lumière: P. van Lijssel"

"spécialiste du segment: L. Cornez"

"Partner: Association de Keurslagers"

Lumière pour frais

Comment combinez-vous le design avec un éclairage fonctionnel pour la viande? C'est l'une de nos spécialités. Et nous sommes heureux de vous dire comment nous faisons cela.

Pour chaque projet, nous examinons d’abord l’objectif du client final en collaboration avec notre partenaire. Dans ce cas, Wimag BVBA s’occupait de l’intérieur de la boucherie et il nous avait été demandé de faire correspondre le style et l’atmosphère en appliquant le bon éclairage. Nous faisons un compromis entre l’éclairage des différents espaces de la boucherie et les luminaires appropriés.

Ce qui rend ce projet unique, c'est la question de savoir si nous pouvons travailler avec un eye-catcher, afin que de l'extérieur, on voie immédiatement que le magasin est ouvert. Le résultat?

Parties du magasin

Une boucherie comprend plusieurs zones. de l'espace de vente au détail à l'arrière de refroidissement. Celles-ci ont toutes leurs propres besoins en termes de lumière et d’éclairage, c’est-à-dire non pas les exigences légales, mais les véritables besoins adaptés à l’espace.

Par exemple, vous présentez dans un comptoir et avez donc besoin d’une plus grande résistance pour bien faire ressortir la viande. De plus, vous pouvez choisir d'installer l'éclairage avec un filtre rouge spécial, qui garantit moins de perte de viande et une meilleure présentation, tandis que le refroidissement nécessite un éclairage puissant et résistant, résistant au froid et à l'humidité. La conception importe peu, la fonction est prioritaire. Il s’agit du juste équilibre entre fonctionnalité et performance.

Dans ce cas, nous avons choisi de séparer les sous-zones et d’aborder chaque zone séparément. Cela signifie que le comptoir est éclairé par un éclairage spécial pour viande, suspendu à un rail. Les postes de travail avec éclairage général et la partie centrale du magasin sont dotés d’un jeu d’éclairage en ligne.

L'effet de la lumière sur la viande


La lumière est un rayonnement. Et le rayonnement signifie que quelque chose (invisible) est arrivé aux produits frais. Dans le cas de la viande, cela signifie la déshydratation, ce qui entraîne une perte, une perte de couleur et de goût. Dans les années 70, nous avons développé la technologie permettant de contrer ce phénomène, de réduire la lecture et de la laisser évoluer vers la technologie LED moderne.

Personne ne peut garantir qu'il n'y aura aucune perte, mais avec les bons produits, vous pouvez bien le réduire. Dans le cas de cette boucherie pick-up, ce système a été choisi pour configurer le comptoir. Le résultat est une boucherie qui répond à toutes les exigences, des besoins juridiques aux besoins personnels.

Les produits

  • De TT

  • De PW

  • De SB

  • De TB-L

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